Mandioca Estufada

Ingredientes:
1 mandioca 
1 cebola picada
1 ramo de salsa picada
sal
azeite 

Preparação:
Cortar a mandioca aos cubos e coze-la num tacho com água e sal. Reservar.

Num tacho à parte refogar a cebola num pouco de azeite e quando esta estiver translúcida acrescentar a mandioca já cozida. Envolver com a cebola e deixar refogar por mais um pouco. Acrescentar a salsa picada e desligar o lume.



Sugestão de acompanhamento: 

Mandioca estufada com seitan frito e salada de beterraba e cenoura