Pasteis Integrais de Legumes

Ingredientes para a massa:
2 chávenas de farinha de trigo
25 g de farelo de trigo
2 c. sopa de sementes linhaça
1 c. de chá de sal
4 c. sopa de óleo
água (ir adicionando aos poucos até obter uma massa moldável)

Ingredientes para o recheio:
1 cenoura ralada
1 courgette cortada aos cubos
100g de couve coração em tiras muito finas
1 cebola picada
1 c. sopa de molho de soja
3 c. sopa de leite de soja natural
1 fatia de salpicão de soja aos cubos
mistura de 5 pimentas
sal

coentros
azeite


Preparação:
Num tacho refogar a cebola no azeite até alourar. Juntar os legumes, o salpicão e os temperos. Deixar cozinhar até ficarem tenros. Desligar o lume, juntar um molho de coentros picados e o leite.

Moldar a massa em forma de pastel, rechear com 1 c. de sobremesa e fechar com um garfo pressionando-o à volta.